这人竟然死了。
慕灵犀不晓得如果是自己落进了仇家的手里这样被折磨还能守着秘方不。
一旁的曲水听了都忍不住问，“不是说慕家的传承只家主掌握着吗？这人都死了慕家的酱油技艺是怎么延续的？”
钟楠摇头，“这我就不知道了，慕家的酱厂确实关闭了十年，那十年很多人都说慕家没落了，这世上再没有酱油可食，馋这口味的人都忍不住责骂慕家守着秘方发独财不该。可久而久之人们淡忘了慕家酱油味，慕家也就不再被世人关注。”
老人似是许久没有与人说话了，话匣子打开就收不住，将自己晓得的都讲了出来。
“那时慕家正宗只剩下一个总角小儿，他长大后忽然又酱制出了慕氏酱油，味道比先前更鲜美，而且用料更精简节省，不但没让慕氏落寞反而再造辉煌。后来这位少年得了家主位后下了驱逐令，慕氏旁支不得再生活在天水郡。除了传承之日派最聪慧长孙前来商都，慕家可受传承者不得踏入商都半分。”
慕灵犀：“……”
她沉默少许，心中感叹这位家主的魄力。
“慕氏一族上下也几百号人，这样的驱逐他们也听了？”
“不听不行啊，慕家衰败十年，这些人过惯了奢华的日子，怎么受得了过苦日子，若乖乖听话在它州还可以继续经营生意，得商都发放的豆饼将生意做下去，若不听慕家就一直衰败下去，那位家主思及同族做的事情，是要与他们断决关系的。”
慕灵犀这才明白，为什么慕家旁支无一府在天水郡，原来都是当年惹下的祸事。
她想到了祖父给的那本大书，那位家主能重新振兴慕家必和此书有关。
“钟伯，你晓得那位家主是哪一代吗？”
钟楠摇头，“这个我还真不晓得，就是听你祖父说过此事，想着慕家能有今天不容易。”
一路闲聊下来，慕灵犀感叹慕家家主的难做，别说有建树，就是经营好慕家偌大的生意都够不容易的了。
终于到了酱厂。
慕灵犀想象了许久慕家的酱厂会是何种样子，可真的看到发现不过是上百口大缸在露天中庭摆放着，远处有三排泥瓦房，酱厂简陋又简单。
经过百口大缸时，那些缸盖子部分是打开来了，上面盖着细纱网，有阵阵酱香飘散出来。
“钟伯，为什么有的缸打开了盖子，有的封着牛皮纸？”
钟伯指着近处打开的缸盖子，“这些是发酵豆子才放进去没多久的，需要搅拌晾晒。那些密封的缸要等四个月时间一到，就可以出油了。”
钟伯喜欢眼前这位小公子，指着远处那排，“小公子来的时间好，最远处那排日子刚好到了，稍晚一些放油时，老奴给您演示一遍。”
慕灵犀高兴，今日来能看到出油，还真是运气不错。
做为慕家孩子，如果都不晓得酱油是怎么酿制出来的，怎么配争家主之位呢。
慕孟珏也不知道哪去了，钟伯带着她又向后院转。
这里只一道铁门，走近了发现一人多高的院墙上立着铁钉。
“这是防止人翻越的，白日里有工人进出，这门是打开的，到了晚上要锁好，防止外人进入。”
慕灵犀随着钟伯进入三排瓦房，她发现每一排房舍最后十米的样子都没有留窗子，不由得问。
“这房子为什么没有留窗？”
钟楠道，“咱们这房子建的时候就有讲究，最外间是存储豆子的库房，第二间是水房，水城有浸泡豆子的池子，这浸泡豆子时间长短可有讲究，既要让豆子吸收水分到极致，又要防止浸泡时间过长变酸。”
他将人带到水池旁，抓出一把浸泡时间刚好的豆子给慕灵犀看，“这种颗颗饱满比原豆子大一倍的程度就是泡好了，一会有人将他们捞出来进行沥水蒸煮。”
慕灵犀抓起一把豆子仔细观看，她要记住什么样的豆子是浸泡好的。
因为这一次回去她就要实际操作一遍，她在这一次传承中一定要胜过所有人。
“钟伯，蒸煮又要多久？”
“恩，这个要看数量和火候，一般要二到三个时辰。”
慕灵犀向里走，这里的炉灶还未生火，但柴草已经堆好，可以看出已经在为下一步做准备了。
她指着远处那扇小门，“那里没有窗，是用来做什么的？”
钟楠呵笑，“那里就先不能带公子进去看了，里面的豆子正在发酵，要密封无尘，今日才搅拌过好再入。”
随后老人又给她讲了豆子要发酵到何种程度停止进行酿制。
酿制酱油的全部过程慕孟珏都不知去了哪里。
参观完酱厂钟伯又给慕灵犀演示出油。
看着瓦缸下面的油眼拔掉木塞，套上的细纱网，慕灵犀蹲在那里看，“钟伯，这也没有出油啊？”
倒是黑乎乎的一缸散发着说不出是香还是什么样的味道黏糊糊东西在缸里。
慕灵犀不解，“这是失败了吗？”
钟伯呵笑，这时一个工人挑来一担水倒进缸里，那油眼终于流出墨黑的酱油。
“出油了，出油了！”
这里钟伯故意没有解释，只是专心地接着酱油。
慕灵犀却是心细地将食指放进木桶里舔了一下，“是咸的，这是盐水？”
钟伯点头，“小公子比你父亲当年还要适合学习咱们这门技艺，老伯爷故意不让咱们详细教这些过程，当年世子爷做第一桶酱油时，可都长了白毛，都废掉了。”
“因为父亲用的是清水？”
钟伯呵笑，“是啊，为此还得了你祖父罚，三天没给饭吃。”
慕灵犀：“……”
钟伯看了一眼天色，“时辰不早了，小公子看看还有什么疑问，老奴解答后就要送你们下山了，山上到夜晚危险，山路难行，老奴得确保公子的安全。”
慕灵犀觉得没啥疑问了，只道，“这接出来的油我品了，味道不对，可是还有工序没有告诉我？”
“什么都瞒不过你，这油啊还需要最后的暴晒，这样才会出醇香，因天气和季节而定，分十至二十日不等。”
慕灵犀心中大致将流程学会了，只是祖父掌握的那一道工序，到底要往里加什么她不清楚。
“好，今日辛苦钟伯了，咱们这就下山了。”
曲水这时才道，“大公子不见了，他身边的侍卫也没找到，小公子可要等人一起走？”