第389章
见她有钱，小二还有什么说的？
将打赏塞进腰带里头，小二兴高采烈地给灶上吩咐去了。
齐福楼的招牌菜里头有些虽然出名，却麻烦，不提前告知柜上，是办不出来的，就比如说那天梯鹅掌，得提前备好肥肥的鹅掌十数只，用黄酒发到婴儿手掌大小，再同切片火腿一同浇了蜜汁蒸制。
此菜香浓味美，鹅掌不但入口酥融，而且还浸透了火腿的香鲜，可惜，单单准备鹅掌一项，便得至少准备三天。
小二问好了哪几道菜能做，回了余年，余年便道先做现成的便罢了。
葱烧海参，鲤鱼跃龙门，软炸虾仁几道，余年一样样尝过来，确实不错，不过......
她微微皱起眉头，这齐福楼，不厚道啊。
“小二，虾仁不新鲜。”余年招了招手道。
“没有的事，要是虾仁不新鲜，我把头砍下来给您当凳子坐。”小二斩钉截铁，又带有一丝不屑地道。
余年看他一眼，站了起来，往凳子上一指。
“您这是......”
“头放下，我等着坐呢。”余年瞟着他，“去你后厨问问，问问到底虾是不是死的。”
小二堵了一口气，还真往后厨问了句今天虾仁是不是不新鲜。
那灶头的尹师傅当啷当啷颠了两下锅，毫不在意地道：“虾又不是我剥的，再说了，就那一点不新鲜，咱不是做清炒，是做软炸，你不是说来的是几个土包子，这谁能吃出来？”
小二再追过去问剥虾的帮厨，还真有两三个虾，不说死吧，反正有进气没出气，帮厨就给他一块剥里头了。
“算了，几个土包子，嘴哪能那么刁，能吃出虾不新鲜？”
小二黑了脸：“邪门了不是，她还真吃出来了！”
他丢了脸，只好把掌柜的给叫出来，他脑袋还留着有用，给余年当了凳子坐，可就干不了别的啦。
两人一商量，掌柜的把余年那桌菜钱给免了，假说小二不舒服，出不来。
余年这些日子以来，一直吃惯了灵泉水养的海货，哪怕就是普通海货，靠海吃海，也都是顶新鲜的，她舌头又刁，一尝就尝出软炸虾仁里头有两个不够脆。
真正的活虾，肉嫩脆鲜甜，但凡一打蔫，肉就开始发软，要是死了以后，肉就不光是发软，是粉不溜丢，吃着跟泥似的。
要是真死虾，余年绝对得叫他赔钱，但掌柜的把一桌菜都免钱，也就凑合算了。
桌上的菜余年都不许几人多吃，尝了个味就装到食盒里，再往东升楼和笑口居吃过。
东升楼的菜和齐福楼没差哪去，主要就是海鲜、河鲜和鸡鸭肉菜，不过他家多了一道葫芦鸡，据说是专门从平西请来的厨子。
笑口居就有意思了。