林青在屋外搭建了一个简易的灶台,点火烧起水之后,就准备食材,一边检查一边念叨着花椒···辣椒···
但过了一会,林青愣了愣神,转过头去问道:“各位有啥忌口的吗?”
见到众人摇头,他便不再过问,又埋头料理去了。
其实这做火锅啊,也没什么看的,无非是烧好汤底,再把食材放进去罢了,不像别的菜系那样有各种的规矩。
吃火锅只有一条准则:放进去,捞上来。
林青先是把汤底做好,里面放入藤椒花椒辣椒提味,再放入一些特定的食材提味,小火炖煮半个时辰,这汤底就算是做好了。
接着,林青便准备制作蘸酱了。
火锅的好坏,除了汤底之外,另一个就是看蘸酱,好的蘸酱完全能给火锅增色不少···食材无所谓啊,反正什么食材都可以放下去煮的···
当然韦天笑教给林青药膳的做法,也和普通的做法有所差距,毕竟若有人告诉我说普通的一道菜就能治病···我也不信。
药膳的秘诀就在于三.点···
一般来说,中药都是数味药材熬制而成,提取了其中的精华。
但韦天笑就厉害了啊,这家伙嫌弃中药味苦,就苦思多年,终于想出了既能治病味道又不是那么让人难以忍受的办法。
这家伙把过程给拆分了!
通常来说药材会在熬煮的过程中发生反应,倒出渣滓,留下的药汤才是精华。
但是韦天笑发现,在这个过程中一部分的药性还留在了残渣中,无法被提炼出来。
并且这些药材进入身体后,也仅有三成发挥药效,其余的被排出体外。
这也是为啥中药见效慢的原因,因为十成的药效,最终能起作用的,仅仅只有两成。
所以,这家伙想的办法就是跳过煎药这个过程,直接将药材做成料理,吃下去后在人体内发生反应,再由人体选择如何吸收。
然而这就涉及到一个问题,就是吃下去的药膳如何发生反应,起到药效。
韦天笑很聪明啊,他想的办法就是通过一定的顺序进食。
每一样药材做成的膳食都是有规律的,如果不按照韦天笑的方法的话,大补的药有可能也会变成剧毒,所以,传统的煎药和药膳都是各有利弊吧,传统煎药虽见效慢,但安全性还是有的,药膳的话虽然见效快,却必须依照韦天笑研究出的顺序一点点进食。
大致意思就是:饭不可乱吃···
繁琐且华丽。
有时候传统的药一碗就够了,这家伙能给你整一桌出来。
不过这也是吃货们的福音啊!
能把吃饭当药吃,麻麻再也不用担心我的病啦!
没救了,等死吧!告辞!
···
林青用很平淡无奇的手法烧水,熬汤,切菜,让在一旁的几人都极其失望,还以为林青做菜有啥厉害之处呢,原来也是个普通人啊。
幸好这些是在他们心中想的,都没说出来,不然林青肯定会一脸懵逼,咋的,整个菜难道非要会发光才是好厨师?
嗯···其实林青的厨艺不差,至少刀工不差。
他不是做不了那么花哨的动作,是懒得动。
别的菜要求高就算了,你一火锅整那么华丽干甚?
还不都是要下锅的?
所以林青就那么普普通通的拿起菜刀,手划过一道萤光,便结束了。
“好了···”
林青端着切好的菜来到十公主面前,递给她一双筷子微笑道:“公主,请用膳吧。”
朱长云望着眼前沸腾的锅,又看了一眼旁边整齐码好的菜,稍稍有些懵逼,拿着筷子不知道该做什么。
林青望着朱长云发愣自己也是有点不解。
还以为是自己的菜不合朱长云的胃口呢。
但其实就是林青是误会了,朱长云不是不合胃口,是没见过这么接地气的火锅···
嗯···其实火锅虽然在川蜀等地颇有名气,但它始终还是平民菜肴,皇家也是不可能将火锅摆上台面的。
不然你想啊,宴席上,朱元璋和一群大臣围成一圈,很接地气的吸着哈喇子,抢一个锅里的菜,合适吗?
还真有!
朱元璋是不可能这么做,但朱允文会做啊!
火锅本来吃的就是一个气氛,朱允文也是个不拘小节的人,望着锅里沸腾的浓汤,他心里就像是猫抓了一样痒痒。他才不会管那么多,看到自家小姑没动静,他就流着哈喇子,悄悄的朝着盘子中的菜伸出魔爪···
“哎哟···”
林青看到后狠狠的敲了一下他的手,瞪了他一眼道:“殿下,干嘛呢?”
“嘿嘿···”朱允文悻悻的抽回手,对十公主说道:“小姑啊,其实这火锅呢,是要这么吃的···”
看朱允文教十公主吃火锅,林青又无可奈何的摇摇头,天下无难事只怕有心人,更何况是一个饥饿的吃货?
林青要了几双筷子和碗,将火锅放在简易的灶台上,下面烧着炭火,招呼几人坐下后无奈说道:“都坐吧,我做的多着呢。”
听到林青这么说,朱允文毫不客气的拿起一双筷子,先将素菜放进去,再准备夹荤菜的时候却是一愣。
林青端过来的盘子中放着一大块牛肉,就是一大块,看起来没切过的那种,但谁知朱允文刚拿筷子碰到牛肉,就见那牛肉齐刷刷的分开,变成了一张张薄如蝉翼的牛肉卷。
朱允文愣在了原地,夹起一张牛肉卷对着外面照了一下,竟然发现这东西还透光的!
不禁赞叹道:“林青,你这手艺真是绝了···”
林青脸上微微一笑内心却演着小话剧——那是,爷会的本事还多着呢!
他没理会朱允文,淡定的将一碗蘸酱摆在朱长云面前,又颇有风度的从锅中夹起一张牛肉卷,盛在她碗里,微笑道:“公主,来尝尝呗?”
十公主霞飞双颊,垂着头低声的应了一声,夹起牛肉轻轻的塞入口中。
瞬间她眼睛就是一亮。
刚一入嘴,她感觉一股妙不可言的麻、辣味在口中爆炸,瞬间额头上就冒出了汗。