李山嘴里含着饭菜，含糊不清地道：“我下午就让人去开荒。”
李如意笑道：“荒地想种什么就种什么，朝廷不管，种了豆子比种麦子产量高，来年种菜能卖的银钱多，总之比种麦子强。”
赵氏道：“是。到时我们家用地里的豆子磨豆浆做豆腐。”
李山哈哈笑了几声。总算是有件令人高兴的事。
春暖花开，万物复苏，山里的野菜长出来，树上的绿叶发芽。
北地的百姓在吃了一个冬天的咸菜，终于等到可以吃绿叶菜的一天，采山里的野菜、甚至是摘嫩嫩的树叶，把它们变成餐桌上的美食。
这个季节的蘑菇很少，去年李家收了一批山货，其中小部分是蘑菇，今年李如意扩大了养猪养鸡，就不打算弄山货的买卖，早早地让伍余年知会佃农。
佃农知恩图报，听说李如意喜欢吃蘑菇，去山里采野菜，把摘到的蘑菇全部留下送到李家。
有一家佃农觉得蘑菇太少，拿不出手，又送了几斤鲜嫩的荠菜。
荠菜单独吃，比较柴，得多放油，要不就多放肥猪肉。
李如意让厨房做了荠菜猪肉包子、荠菜鸡肉鸡汤馄饨，李家人吃的那叫一个香。
李如意想到江青云吃不了荤腥，又为他弄出了春饼。
春饼是前世东北、北京的一道名吃。
老北京讲究立春吃春饼，薄薄的面饼，卷着黄瓜丝、胡萝卜丝、鸡蛋皮丝、绿豆芽。
春饼得用烫面做，烙的时候要用中火，因为饼薄，用大火就烧焦了，然后每张饼不要烙的太大，成年人的巴掌大就行了，烙好的饼要用湿布盖着保存湿度，不然饼干了就不好吃。（摘自网络）
春饼卷着菜码，得从头吃到尾，说法是这一年干什么事有头有尾。
现在地里还没有黄瓜、胡萝卜，李如意就用木耳、荠菜代替。
李家春饼传到了江家，然后又从江家传到了燕王府，就这样在燕城传开。
李家春饼做法简单，寻常妇人都会做，味道好吃，老少皆宜，很快就成为家喻户晓的吃食。
自今年起，当地的人到了春天出荠菜的时候就开始吃春饼，然后就想起了将方子无私传播出去的长平县李家。这是后话。
随着天气转暖，山里的野菜地里的菜都上集市了，对许多人是件好事，但是对李家来说，却是相反。
人们吃了一冬的豆腐，吃腻了，要换口味吃青菜野菜，更何况青菜野菜的价钱便宜多了。
豆腐房的买卖从这个时候起开始下降，李家的收入降低，每天李如意交给赵氏的银子跟着减低。
不过，赵氏不像原来那样患得患失了。原因是她手头的银票已经有近三千两，并且所有的开销包括家里每个人的月银都不用她出。
她只收银子不花银子。
豆腐的买卖到了夏季降到最低谷，然后秋季天气一凉，又开始上升，等到了腊月就是全年的最高峰，能把人忙死。
豆腐房的产量一天天的减低，在二月中旬，李如意对伍余年道：“豆腐房用不了这么多人。你将人分为两批，一批在豆腐房，一批去地里帮忙，顺便去鸡棚帮着收蛋喂猪什么的。”
春耕之后，在严重缺水的北地，庄稼是需要人力浇灌。
李家新得到的二百亩地，离河水较远。佃农需要走三里的路去挑水浇地。
并且给庄稼浇水是有讲究的，不是一天十二个时辰都能浇，比如午时太阳正当头就不能浇水。
李如意就让家里的奴仆把木桶、板车带过去，用桶装水放在板车上帮着佃农浇地。
李家的人多，养猪养鸡种庄稼卖豆腐、松花皮蛋，样样都搞，都不落下。
对于农家来说，没有什么比庄稼更重要的事。
往年，礼村的人就是这样。今年，礼村的人最重要的事却是养猪养鸡。
去年养猪养鸡的人家收益多多，有那胆大的多养了几头猪，赚到的钱够给儿子娶媳妇。
今年，礼村每家都养了许多猪，数量是去年的几倍，猪养了这么多，更别说鸡，那是成群的养，一家至少一百只。
养猪养鸡、卖豆腐松花皮蛋、建沐浴房等等，还要种地，实在忙不过来，干脆雇短工。
不知不觉礼村的人已经富裕到能用银钱雇短工种地。
以前，礼村的人低调，卖豆腐砌火炕什么的赚了钱都不吭声，哪怕是穿上新衣平时能吃上肉蛋，对于外村的人来说，也没有雇短工这么高调这么让人震撼。
要知道雇短工要给铜钱还要包一顿饭，有的短工家离的远，还得包住宿。
只有镇里的有钱人家及乡绅才有财力雇短工。
从未听说哪个村的村民有钱雇短工，似礼村家家户户都雇短工的那更是方圆几百里都没听说过。
“礼村每家都富得流油，家家都雇短工种地！”
“我天，礼村的人竟是那么有钱，人人当老爷夫人少爷小姐了！”
“去年，礼村就有人雇短工，我记得很清楚，我还打听来着，是里正王海家。”
“礼村的人跟着李家，这才短短一年时间，所有的人家都能雇短工。”
“农家人不种地，花钱雇人来种。礼村的人还是农家人吗？”
“礼村的人靠着李家发达。他们可真是好命！”
长平县的村民上集市的时候，聚在一起议论纷纷，对礼村的人十分的羡慕，但是有人沾不到李家的光，就对李家有意见。
“我们村里正去求李家，让李家帮帮我们，李家到现在都没回话。”
“李家现在不住礼村，住在长平县城，我们村离李家最近，李家也没说让我们跟着养猪卖豆腐。”
“李家为富不仁！”
不过，这世上善良的人还是多的，有人听到对李家不利的话，当场反驳道：“李家的李老爷、夫人当年从疫区逃难到长平县，是礼村的王里正收留的他们，当时你们村的里正躲到哪里去了？”
“哼，你们说谁都不能说李家，小神医就是李家的小姐，她免费给村民瞧病，是天上的医仙转世。”
“天下的富人多了去了，你怎么就说李家为富不仁，怎么不去说张家、王家、赵家？我呸，我看你大早上去茅厕没擦屁股，乱放屁乱说话！”
转眼到了二月底，阳光明媚，燕城远郊，鞭炮声震耳欲聋。