第572章
酱红发亮的风干肉在院子里挂得密密麻麻，酱油和酱混合给肉上了色，挂了几天后，风干肉的表面略略收缩，变得更加坚实，肉质纹理分明，如同上好的木头。
虽然还是生肉，但鼻中已经能够闻到很浓郁的酱香肉味。
余年还让人在腌肉的酱油和熟酱里头加了些白酒，这样一来，肉里又隐约带一点似有若无的酒香。
这几天天好，风干肉很快就有模有样，余年便带着余昇和珠珠在“肉林”里巡视，允许他们自己挑一条好的，中午蒸来吃，试试味道。
余昇这回可是挑花了眼，看看这条，五花三层，分布得匀称美妙，看看那条，厚实的瘦肉变成深酱红，蒸出来以后一定能撕成一丝丝的肉丝，可以慢慢地当零食吃。
“这条，唔，不行不行，还是那条，”余昇每选中一条，就发现下一条更好。
珠珠却一口咬住先一条，坚决不肯松嘴。
五花、后腿、大里脊......每一种类型的肉余年都让腌了一些，还有一部分送到灶房里挂起来，烟熏火燎，慢慢挂成腊肉。
“娘，到底哪一条最好啊？”余昇皱着小脸，回头向娘亲求助。
余年失笑，她看着儿子倒是想起以前一首小童谣，狗熊掰棒子，掰了后一个，就扔了前一个。
“你呀，就拿你心里最喜欢的。”余年弯下腰笑道。
“我不知道哪一条是我最喜欢的呢？”余昇苦恼。
“那就凭你的直觉，选到哪条算哪条，落子无悔。”余年指着咬住肉不撒嘴，和风干肉一起摇摆的珠珠，“看你妹妹，多坚持。”
虽然从娘亲处得来了建议，余昇还是在肉林中走来走去，不知道到底哪个最好。
余年也不催他，而是笑吟吟地看儿子做小孩子的选择，像她这样的大人，当然是全都要啦！
这些肉排队拿走爱的号码牌的顺序不同罢了。
“媳妇儿！媳妇儿！”
余年听到拾来隔着许多风干肉叫她，快步走了出去，却见拾来一脸喜色。
“怎么了？”
“河津县来了人，你肯定猜不到，他们做出什么来了！”
说着，拾来伸出手掌，掌心托着一块小小的圆饼，看起来有些像豆渣饼。
余年凑近了，一股特别的香味往鼻子里钻，她好奇地伸手拿起豆渣饼，脑中灵光一闪：“是酒曲对不对？”
拾来什么也没说，脸上露出钦佩的表情，用力点了点头。
“梁县令不错啊，我只是给他提了提，高粱和番薯都能酿酒，若是河津县能做出好酒曲，不怕赚不来钱。”
余年试着掰那曲饼，打破饼子后，更有一股淡淡的香味。
“信中说，他们试了几十次，最后加入红蓼花才成功做出了好酒曲。成功酿出了不少酒，整整两大车，送到京城里来，希望能够卖个好价钱。”
余年点点头，听拾来说，红蓼花是古法做酒曲中的一种原料，河津县也产，平日里酒坊制曲多用辣蓼叶，如今很少有人再用古法红蓼花来做酒曲了。
梁县令这人，真的不错，行动力强，执行力强，还能出成绩，要是能把他拉到手底下来当总经理就好了。
余年也就想想，人家干着公务员这份很有前途的职业，干嘛要跟她出来创业呢。
除非给得实在太多了......
风干肉切成一片片的上锅蒸，在水汽和柴火的热度下，慢慢溢出酱香肉香，变得软硬适中，肉片流出肉汁，渗到底下垫的干菜上，乌黑的干菜吸饱汁水，舒展开来，咬着便比肉还好吃。
“给我喝一杯。”
风干肉和高粱酒都端到桌上来，余年见桌上有酒，也好奇是个什么味儿，毕竟是河津县自己产的。
“不行吧？”拾来本都端着杯子要喝了，一桌上只有他一个能喝的，听见余年也要，大为惶惑。
“干嘛，小气鬼？”
余昇和珠珠咯咯吱吱笑成一团，把拾来笑得脸红。