饭店中的水煮鱼，水煮猪肉特别受到欢迎。
于是，傻柱带上秦淮如来到自贡城。因为在四川，只有自贡的水煮牛肉最正宗的。
来到自贡，傻柱带上秦淮茹遍访名师，最后学到了水煮牛肉的做法，还有火边子牛肉，粉蒸牛肉，灯影牛肉的做法。
秦淮如说出他们是京城来学习的，师父毫无保留的教给了他们。
接着，傻柱带上秦淮如回京城。
在火车上，秦淮如略显疲惫的闭幕养神。
傻柱用心的照顾她。
从四川到京城要坐几天几夜的火车。
秦淮如和啥护住买了卧铺。
两人第一天都好好的休息。因为来到四川这段时间，两人几乎没有停止脚步，每一天都匆忙的奔走学习，寻找。
特别是秦淮茹，每一道菜他都学习得很用心。
到成都学习回锅肉的做法，到自贡学习水煮牛肉的做法，到重庆学辣子鸡，毛血旺做法。
秦淮如学习到几十道川菜。
秦淮如思考，这次回去我要用心的改变饭店的菜系，争取一炮打响，让饭店生意红火起来。
不走寻常路，不和吴梅，许大茂，二大爷，魏大年等人一样。
次日醒来，秦淮如看到傻柱早就醒来了。
秦淮如看看傻柱，发现傻柱买到了食品。
傻柱看看秦淮茹道；“姐姐，你醒了，吃饭吧？”
“什么饭菜？”
“现在火车到陕西地界了，我买了陕西凉皮，你品尝一下。”
秦淮茹大喜，跳到地上，坐下品尝凉皮。
秦淮茹吃一口，发现凉皮的确好吃，风味独特。
“怎么样，味道不错吧？”
“味道不错，特别好吃。”
傻柱笑道；“陕西的凉皮还是非常有名的，要不要学习一下。”
“我们到西安学习西北菜呀？”
“学习一下也有必要的，就说这陕西凉皮做法就非常独特。”
‘行，我们去学习一下。’
秦淮茹一惊问道；“陕西凉皮有什么独特之处？就说拌凉皮用的辣椒油。陕西人独具心裁，用油，葱姜十几种大料，辣椒，配上醋熬制而成。用这种辣椒油搅拌出来的凉皮，凉菜独具一格，味道很香。”
秦淮茹惊喜道；“是吗，走，到西安学习。”
两人来到西安，看到满大街都是卖肉夹馍，臊子面的店铺。
傻柱带上秦淮茹遍访名师学习。
最后学到了陕西名菜葫芦鸡，炒奶锅子鸡。羊皮花丝，海参炒蹄子，烧三鲜。特别是烧三鲜，有两种配料表，一种是海参，鱿鱼，鱼肚。一种是猪皮，烧肉，丸子等。
傻柱带上秦淮如还真学会了烧纸陕西拌凉皮的辣椒油的技术。
秦淮如开心了。
秦淮如坐车回京城。
在车上，秦淮如和傻柱商量。我该如何和吴梅，魏大年，许大茂等人抗争。
傻柱笑道；“这次学到很多菜品。你回来不要用降价的方式对抗他们，，用改良菜的方式对抗他们。”
‘你看我改良什么菜？’
“食客们爱吃水煮系列的菜，你就上水煮牛肉吧？”
秦淮如思考一下道；“可以，我上一系列的牛肉菜品。比如水煮牛肉，火边子牛肉，粉蒸牛肉，灯影牛肉等。”
傻柱惊喜道；‘嘿！姐姐，你行呀，我放心了，你的经营理念很强呀，我放心了！’
秦淮如听到傻柱的夸奖嘻嘻而笑。
回到京城，秦淮如发现吴梅，二大爷，魏大年等人依然在抗争着。
为了争抢道客人，他们不停的降价拉客。
秦淮如立即制作了招牌打出去，本店最新经营水煮牛肉，火边子牛肉，粉蒸牛肉，灯影牛肉等等。
食客们看到打出的招牌菜，大家对水煮牛肉特别感兴趣。
于是，客人们进入迎客大厅。
一桌客人请来服务员询问。
“服务员，你们饭店有什么新招牌凉菜吗？”
服务员一惊，请来秦淮茹。
秦淮茹笑对客人道；‘先生你好，我是这家店的老板，你有什么诉求给我说吧？’
男人看一眼秦淮如一笑道；“哇！老板是一位性感美女呀。我想问问你们饭店又什么新的招聘凉菜吗？”
秦淮如脑子迅速思考笑道；‘有，我们要新上一款凉皮，你们感兴趣吗？’
男子一惊道；‘新款凉皮，可以。’
秦淮如笑道；‘我在为你们配上三道凉菜，凉拌海带丝，凉拌素鸡，凉拌紫甘蓝？’
“行，那就上菜吧，热菜我们点水煮牛肉，火边子牛肉，粉蒸牛肉，灯影牛肉。回锅肉，麻婆豆腐。”
“好的，你稍等，我们马上给你上菜。”
来到后厨，秦淮茹拿出自己试验菜的时候熬制的陕西辣椒油。
凉拌一道凉皮，海带丝，素鸡，紫甘蓝。
秦淮如加入盐，味精，糖，胡椒粉搅拌均匀后，让服务员上菜。
四位客人看到四道凉菜送上来。
于是，四人拿起筷子夹菜品尝。
品尝后，四人瞪大双眼惊喜道；‘嘿，这四道凉菜，风味独特，香味扑鼻，好吃！’
其他餐桌上客人笑问道；‘凉菜好吃吗？’
“好吃，绝对美味佳肴，点菜吧。”
于是，其他餐桌上客人也点凉拌凉皮，凉拌海带丝，凉拌素鸡，凉拌紫甘蓝。
秦淮如看后立即熬制辣椒油。
同时叮嘱凉菜师父拌凉菜。
很快，第一桌客人的热菜水煮牛肉上桌了。
火边子锅牛肉，粉蒸牛肉，灯影牛肉上桌了。
客人对水煮牛肉产生兴趣，这桌客人又点了一次水煮牛肉。
秦淮如走到客人中间询问菜品口味如何。
客人开心说凉菜好吃。
麻辣鲜香，风味独特。
热菜水煮牛肉好吃，水煮牛肉入口绵甜，软糯有味好吃。
秦淮茹开心而笑，知道自己的饭店肯定立住了，在没有降价的情况下站住脚跟。
第一天道晚上十点，饭店菜打烊。
这是，棒梗，小当，槐花都来饭店帮忙。
秦淮如累的坐在沙发上不动了。
棒梗，小当立即帮忙收拾饭店。
秦淮如让棒梗，小当总结一下今天卖的菜，算账看看，营业多少。
棒梗，小当算了一下，发现相当惊人。
“今天水煮牛肉卖了一百份，灯影牛肉卖五十份，粉蒸牛肉卖五十份，凉拌凉皮卖九十份，凉拌海带丝卖一百份，凉拌素鸡卖一百份，凉拌紫甘蓝卖一百份。”
“啊！凉菜卖这么多呀？”
“是呀，每一桌都点了这些凉菜，有的还点了两份。”
秦淮如笑道；“主要我今天就推出这四道凉菜试一试，想不到大获成功。这四道凉菜成为保留菜品。”